Zucker: Die süße Versuchung

Ob in Getränken, Nahrung oder Naschwerk: Zucker begleitet uns bei der Ernährung auf vielfältige Art und Weise. Doch zu viel von der süßen Versuchung ist gesund.

Ob in Getränken, Nahrung oder Naschwerk: Zucker begleitet uns bei der Ernährung auf vielfältige Art und Weise. Doch zu viel von der süßen Versuchung ist gesund. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, nicht mehr als zehn Prozent des täglichen Energiebedarfs aus Zucker zu decken.

Das entspricht etwa 50 bis 60 Gramm - und die sind oft schneller erreicht als gedacht. Denn Zucker ist eben nicht nur in Süßigkeiten und Limonaden. Der Ratgeber der Verbraucherzentrale "Achtung, Zucker!" deckt die größten Fallen auf und stellt die besten Alternativen vor.

Das Buch informiert zudem über die unterschiedlichen Zuckerarten, erläutert Ersatzstoffe von Honig bis Agavendicksaft und gibt Tipps, worauf Verbraucher bei den Zutatenlisten von Lebensmitteln achten sollten. Der Praxisteil bietet mehr als 50 zuckerarme Rezepte zum Backen und Kochen. Dabei geht es nicht darum, die Zutat zu verteufeln oder ganz aus dem Speiseplan zu streichen, sondern gesünder durch den Tag zu kommen. Wer sich ausgewogen ernährt und sich genügend bewegt, kann Süßes in Maßen durchaus mit gutem Gewissen genießen. Das klingt zu süß, um wahr zu sein.